Tecnica

Reverse Sear

Cozinha lenta a baixa temperatura, depois selo a alta temperatura.

Weber Kettle

Passos da tecnica

    Receitas que usam esta tecnica

    1 ligacoes activas neste momento.

    Picanha

    Picanha na Brasa — Reverse Sear

    A técnica reverse sear aplicada à picanha. Resultado: centro uniformemente rosado, exterior caramelizado. O segredo está na paciência.

    por Mestre da Brasa5.0