Modulos
Tecnicas e preparacoes reutilizaveis
Cada receita pode combinar uma tecnica de fogo com um modo de preparacao proprio. Aqui ficam os objectos reutilizaveis do site, pensados para crescer com o catalogo.
Tecnicas de fogo
4 tecnicas ligadas a equipamento e receitas.
Tecnica0 receitas
Direto
Calor direto — grelha clássica.
Temperatura
Variavel
Duracao
Livre
Tecnica1 receitas
Indirect Heat
Calor indireto — sem chama direta sob a carne.
Weber Kettle
Temperatura
Variavel
Duracao
Livre
Tecnica1 receitas
Reverse Sear
Cozinha lenta a baixa temperatura, depois selo a alta temperatura.
Weber Kettle
Temperatura
Variavel
Duracao
Livre
Tecnica1 receitas
Snake Method
Carvão disposto em cobra para calor baixo e constante durante horas.
Weber Kettle
Temperatura
Variavel
Duracao
Livre
Modos de preparacao
Preparacoes que antecedem o fogo: salmoura seca, overnight, cortes e mise en place.