Peru Fumado no Weber Kettle

Ingredientes

• 5.9 kg Peru inteiro
• 1 dose Turkey Herb Seasoning
• 1 chunk Madeira de cerejeira

Preparação

1. 1

   Unta ligeiramente o peru com azeite e tempera por dentro e por fora.

   15 min
2. 2

   Coloca laranja e ervas na cavidade e ata a ave.

   15 min
3. 3

   Prepara o kettle para calor indireto médio e adiciona um chunk de cerejeira.

   20 min 185°C
4. 4

   Cozinha com as pernas viradas para a brasa até a coxa chegar aos 74°C.

   150 min 74°C
5. 5

   Repousa levemente tapado antes de trinchar.

   25 min

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