Cozinheiro

Mestre da Brasa

@mestre_da_brasa

30 anos a dominar o fogo. Especialista em slow cooking e reverse sear.

Receitas publicadas

Costela de Vaca Low & Slow — Snake Method

8 horas de paciência transformam uma costela barata na melhor carne que já comeste. O snake method garante temperatura constante sem precisar de adicionar carvão.

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Picanha na Brasa — Reverse Sear

A técnica reverse sear aplicada à picanha. Resultado: centro uniformemente rosado, exterior caramelizado. O segredo está na paciência.

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